MUTFAK BULUŞMALARI…
Bakım ve Dayanışma Mekânlarını Örgütlemek:
Üniversite Topluluk Bostanları
14 Şubat 2026
Salt Beyoğlu
Salt ve IASPIS iş birliğiyle geliştirilen “Practice Matters” [Pratiği Önceliklendirmek] projesi kapsamında “Mutfak Buluşmaları” başlıyor.
Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında düzenlenen buluşmaların ilki, üniversitelerdeki topluluk bostanlarını odağına alıyor. 14 Şubat Cumartesi günü gerçekleştirilecek programda kolektif üretim, paylaşım ve bakım pratiklerini öne çıkaran beş kolektif bir araya geliyor.
Garanti BBVA tarafından kurulan Salt’ın, İsveç’teki IASPIS iş birliğiyle geçtiğimiz yıl hayata geçirdiği Practice Matters [Pratiği Önceliklendirmek] projesi, tasarım, zanaat, mimarlık ile diğer mekânsal pratiklerin günümüz ihtilaf ve krizlerine nasıl yanıt verdiğini ele alıyor. Kamuya açık etkinlikler, buluşmalar, yayınlar aracılığıyla farklı deneyim ve bilgi alanlarını bir araya getirerek, bu pratiklerin imkânlarını tartışmak için müşterek bir alan ve kaynak oluşturmayı amaçlıyor.
Salt’ın proje kapsamındaki 2026 programları, “Mutfak Buluşmaları” etrafında gelişiyor. 14 Şubat Cumartesi saat 11.00’de Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek ilk buluşma, kolektif emeğin örgütlendiği ve bakım ile dayanışma kültürünün serpildiği mekânlar olarak üniversitelerdeki topluluk bostanlarını odağına alıyor; bostanların kentsel tarım alanı yaratmanın ötesine geçen işlevlerini irdeliyor.
Nur Avcı (Kampüs Bostanları), Ege Mehmet Akman (Bilgi Çatı Bostanı), Öykü Bilici ve Ahmet Burak Aslan (Tarlataban), Fırat Karakurt (Ayazağa Bostanı) ile Ekrem Osman Çebi’nin (Taşkışla Devrim Bostanı) bir araya geleceği programda, birçok üniversitede yeniden canlanan bostanların nasıl sürdürülebileceği veya geri kazanılabileceği tartışmaya açılacak. Üniversite bostanları arasında deneyim paylaşımı ve iş birliğini teşvik etmek amacıyla kurulan Kampüs Bostanları’ndan Nur Avcı, bu oluşumun farklı paydaşları kapsayan bir çatı platform olarak sunduğu olanakları değerlendirecek. Ege Mehmet Akman, İstanbul Bilgi Üniversitesi’ndeki bir fakülte binasının çatısında, üniversite mensuplarının çabalarıyla kurulan ve Gastronomi Bölümü’nün desteğiyle on yılı aşkın süredir faaliyet gösteren bir başka bostandan ilham alan Bilgi Çatı Bostanı’nın hikâyesini aktaracak. Öykü Bilici ile Ahmet Burak Aslan,Boğaziçi Üniversitesi’nde kolektif emek ve gönüllülük esasıyla agroekolojik üretim yapan Tarlataban’dan bahsedecek; üniversite içinden ve dışından katılımcılara açık olan bostanda birlikte ekip biçmek, kompost yapmak, hasadı paylaşmak ve adil gıdayla ilişkili meseleleri düşünmek için yürütülen faaliyetlere değinecek. Fırat Karakurt, İstanbul Teknik Üniversitesi Ayağaza Kampüsü’nde ekolojik bir topluluk bostanı olan Ayazağa Bostanı’nı anlatacak. Tıbbi-aromatik bitkilerden sebze ve çiçeklere uzanan çeşitliliğiyle bostanın, düzenli buluşmalar ve atölyeler aracılığıyla kent hakkı ve gıda egemenliği tartışmalarını somut pratiklerle nasıl buluşturduğunu ele alacak. Ekrem Osman Çebi ise İstanbul Teknik Üniversitesi Taşkışla Kampüsü’nde öğrencilerin inisiyatifiyle hayata geçirilen ve dayanışma ruhunu toprakla buluşturan Taşkışla Devrim Bostanı’nın hikâyesini paylaşacak. Paylaşım kültürünü yeşertmek, dayanışma ağlarını genişletmek, tarımsal ve toplumsal üretimi sürdürülebilir kılmak, öğrencilerin kamusal alandaki varlığını ve karar alma süreçlerine katılımını teşvik etmek için yaptıkları çalışmalara değinecek.
Buluşma, üniversite bostanları ve Beyoğlu Gıda Kolektifi’nden temin edilen ürünlerle vejetaryen atıştırmalıkların hazırlanacağı bir atölye ile başlayacak. Hazırlanan atıştırmalıklar sunumlar esnasında paylaşılacak ve ardından bir tartışma oturumu gerçekleştirilecek. Sunumlar ve tartışma oturumu herkesin katılımına açıktır; atölyeye katılım ise 25 kişiyle sınırlıdır. Ayrıntılı bilgi ve kayıt için: saltonline.org.
Salt kurucusu ve daimî destekçisi Garanti BBVA’ya teşekkür eder.
GÖRSEL KREDİLERİ | IMAGE CREDITS
1.
Ayazağa Bostanı, İstanbul Teknik Üniversitesi, 2025
Fotoğraf: Fırat Karakurt
Ayazağa Garden, Istanbul Technical University, 2025
Photo: Fırat Karakurt
2.
SüperKerpiç Çocuk Kitaplığı’nın kolektif inşası, Adıyaman, 2023
Herkes için Mimarlık’ın izniyle
Collective construction of the SuperAdobe Children’s Library, Adıyaman, 2023
Courtesy Herkes için Mimarlık [Architecture for All]
3.
La Foresta, Station for Transformation [Dönüşüm İstasyonu], 2024–2027
La Foresta’nın izniyle
La Foresta, Station for Transformation, 2024–2027
Courtesy La Foresta
4.
Solinova Üretici Kadın Kooperatifi’nde kentsel tarım, Mersin
Bediz Yılmaz’ın izniyle
Urban agriculture within Solinova Women’s Cooperative, Mersin
Courtesy Bediz Yılmaz
